Francoska večerja v Restavraciji KULT316 iz Ljubljane

Že tretje leto zapored se bo tudi letos, na prvi pomladni dan, 21. marca 2017, več kot 2000 kuharskih mojstrov iz petih celin pridružilo projektu Goût de France / Good France, katerega namen je opozoriti na francosko gastronomijo.

Vsaka izmed restavracij, ki v projektu sodeluje, se s pripravo francoske večerje pokloni odličnosti francoske kuhinje, njeni inovativnosti in njenim vrednotam, kot so druženje in užitek ob dobro pripravljeni hrani, kot jo jemo danes in povsod po svetu.

Med izbranimi slovenskimi restavracijami je tudi Restavracija KULT316 iz Ljubljane, ki bo ob tej priložnosti pripravila naslednje jedi:

Pozdrav iz kuhinje
Ostrige, osočnik, boreč, rdeča pomaranča + šampanjec
(Tatar ostrig z ostrigovo majonezo, kandirana rdeča pomaranča, osočnik, boreč in grahovi poganjki)

Hladna predjed
Gosja jetra, mandlji, rabarbara, češnjev paradižnik, travniški cvetovi
(Terina oz. torchon gosjih jeter s sladkimi začimbami, pire praženih mandljev, surovi mandlji, kompot rabarbare in češnjevega paradižnika, rabarbarin čips, travniški cvetovi)

Glavna jed
Prepelica, krebuljica, mavrahi, regrat, omaka s konjakom
(Pečene prepeličje prsi in confit prepeličjih beder, pire korena krebuljice, pražen regrat in mavrahi, ocvrto prepeličje jajce, vloženi regratovi popki in mesna redukcija s konjakom)

Siri
Izbor sirov, marmelada maslene buče, korenja in kumine, orehi
(Slovenski in francoski siri iz različnih vrst mleka in različnih starosti, marmelada maslene buče, korenja in kumine, orehi)

Sladica
Lešniki, olive, oljčno olje, bela čokolada
(Paris-Brest ali Millefeuille z lešnikovo kremo z oljčnim oljem, drobljenec kandiranih črnih oliv, sladoled praženih lešnikov in bele čokolade, jasminovi cvetovi)

Sladka pozornost
Izbor Macaronsov

(Gostje prejmejo kot darilo za domov)

Zadnja posodobitev dne 16/03/2017

Na vrh strani