Dîner Goût de France au restaurant KULT 316 de Ljubljana [sl]

Pour la cinquième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de France / Good France rassemblera le 21 mars 2019 plusieurs milliers de restaurants sur les 5 continents, dont 13 en Slovénie.

L’opération Goût de France permet de fêter la cuisine française, ses traditions et ses valeurs, lors d’une grande soirée qui rassemble ses amateurs dans le monde entier à la même date, jour du printemps. Cette année, l’opération sera placée sous le signe de la cuisine responsable et mettra à l’honneur la Provence.

Proposant obligatoirement un menu en quatre actes, les restaurants et écoles participants mettront l’accent sur le mariage entre les cuisines française et slovène, dans un esprit de créativité et de modernité.

La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local. L’opération Goût de / Good France privilégie une cuisine allégée en matières grasses, en sucre et en sel, et accessible à tous les budgets.

Parmi 13 restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France / Good France, le restaurant KULT 316 de Ljubljana
vous proposera le menu suivant :

Tartare de veau et de coquille St Jacques aux champignons blancs et feuilles d’huître potagère

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Terrine de porcelet aux agrumes, légumes marinés, graines de moutarde, peau de porc croquante et brioche

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Filet de sole, sauce au beurre et aux algues, chapelure de beurre brun, gelée de citron et légumes de la mer

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Pigeon (poitrine et cuisses confites, panés de graines de potiron), beurre de potiron, oseille, crème de pistache et sauce pour pigeon au chocolat

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Une sélection de fromages français

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Millefeuille (pâte croustillante, crème de noisettes avec de la coriandre et mousse au chocolat blanc), glace au pissenlit accompagnée de miel et cognac

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Pâtes de fruits

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KULT 316 de Ljubljana, le restaurant Goût de France 2019
Photo : KULT 316

Dernière modification : 19/03/2019

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