Dîner Goût de France au restaurant Galerija okusov de Petrovče [sl]

Pour la cinquième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de France / Good France rassemblera le 21 mars 2019 plusieurs milliers de restaurants sur les 5 continents, dont 13 en Slovénie.

L’opération Goût de France permet de fêter la cuisine française, ses traditions et ses valeurs, lors d’une grande soirée qui rassemble ses amateurs dans le monde entier à la même date, jour du printemps. Cette année, l’opération sera placée sous le signe de la cuisine responsable et mettra à l’honneur la Provence.

Proposant obligatoirement un menu en quatre actes, les restaurants et écoles participants mettront l’accent sur le mariage entre les cuisines française et slovène, dans un esprit de créativité et de modernité.

La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local. L’opération Goût de / Good France privilégie une cuisine allégée en matières grasses, en sucre et en sel, et accessible à tous les budgets.

Parmi 13 restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France/ Good France, le restaurantGalerija okusov de Petrovče vous proposera le menu suivant :

Truite & Topinambour
Tartare de truite, topinambour aigre, purée de topinambour, chips de topinambour, huile aux herbes

Cerf & Pommes De Terre
Cerf, purée d’oignon, échalote, mousse de pommes de terre, croustilles, sauce aux myrtilles, huile d’épinette, poire

Fromage &fruits
Fromage des fermes « Videc », »Podpečan« et »Flis« , confiture faite maison

Raifort & Pomme
Mousse de raifort au chocolat blanc, purée de pomme, ciboulette au miel, craquelins au miel et sorbet au thym

Galerija okusov, le restaurant Goût de France 2019
Les chefs au restaurant Galerija okusov de Petrovče, le restaurant Goût de France 2019

Dernière modification : 18/03/2019

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