Dîner Goût de France 2019 au restaurant « Gostilna pri Lojzetu » de Vipava [sl]

Pour la cinquième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de France / Good France rassemblera le 21 mars 2019 plusieurs milliers de restaurants sur les 5 continents, dont 13 en Slovénie.

L’opération Goût de France permet de fêter la cuisine française, ses traditions et ses valeurs, lors d’une grande soirée qui rassemble ses amateurs dans le monde entier à la même date, jour du printemps. Cette année, l’opération sera placée sous le signe de la cuisine responsable et mettra à l’honneur la Provence.

Proposant obligatoirement un menu en quatre actes, les restaurants et écoles participants mettront l’accent sur le mariage entre les cuisines française et slovène, dans un esprit de créativité et de modernité.

La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local.

L’opération Goût de / Good France privilégie une cuisine allégée en matières grasses, en sucre et en sel, et accessible à tous les budgets.

Parmi les 13 restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France/ Good France, le restaurant « Gostilna pri Lojzetu » de Vipava vous proposera le menu suivant :

Apéritif français

Entrée :
Foie gras servi avec du pain aux fruits secs, des fils de pâte filo et pomme fraîche
Bacon cuit à basse température accompagné de ratatouille

Plat :
Noix de coquilles Saint Jacques à la plancha avec jus de cresson au beurre de sarrasin
Canard sauvage désossé, fumé devant les invités

Fromages :
Fromage de chèvre de Provence et fromage de la vallée de Vipava vieilli sous paille

Dessert :
Mousse aérienne au chocolat Nyangbo et son sorbet

Le restaurant Goût de France 2019, « Gostilna pri Lojzetu » de Vipava
Le restaurant Goût de France 2019, « Gostilna pri Lojzetu » de Vipava
Le restaurant Goût de France 2019, « Gostilna pri Lojzetu » de Vipava

Dernière modification : 08/03/2019

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