Dîner Goût de France 2018 au Restaurant Vander de Ljubljana

Pour la quatrième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de / Good France rassemblera plus de 3000 chefs sur les 5 continents, dans 150 pays, dont 11 chefs en Slovénie.

Tous les restaurants participants proposeront, le même jour, le mercredi 21 mars 2018, un dîner "à la française".

A travers les menus proposés, ces restaurants et écoles mettront l’accent sur le mariage entre la cuisine française et slovène dans un esprit de créativité et de modernité. La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local.

Parmi les restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France / Good France, le Restaurant Vander de Ljubljana vous proposera le menu suivant :

Amuse-Bouche :
Mignardise de pâte feuilletée au Camembert rôti et airelles

Entrée :
Pâtes maison au ragoût de cuisses de grenouilles et sauce à la vanille bourbon

Plat :
Morue noire à la mousse de pommes de terre au plancton et tomates séchées
Cailles confites à la purée de pois, poireau rôti et sauce au cognac

Fromages :
Fromage de chèvre à la confiture de raisin et romarin

Dessert :
Gâteau maison « Vander » aux pommes d’hiver

Le menu végétarien est recommandé sur place, car l’offre de légumes
des fermes biologiques varie tous les jours

Photos : Restaurant Vander

Dernière modification : 14/03/2018

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