Dîner Goût de France 2018 au Restaurant Sophia de Portorož

Pour la quatrième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de / Good France rassemblera plus de 3000 chefs sur les 5 continents, dans 150 pays, dont 11 chefs en Slovénie.

Tous les restaurants participants proposeront, le même jour, le mercredi 21 mars 2018, un dîner "à la française".

A travers les menus proposés, ces restaurants et écoles mettront l’accent sur le mariage entre la cuisine française et slovène dans un esprit de créativité et de modernité. La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local.

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Parmi les restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France/ Good France, le Restaurant Sophia de l’Hôtel Kempinski à Portorož vous proposera le menu suivant :

Amuse-Bouche

Coquilles Saint Jacques snackées, crème de potiron et poires glacées.

Médaillon de foie gras, salade frisée marinée et brioche aux canneberges.

Bouillabaisse de moules, fenouil et estragon.

Poitrine de caille, servie avec un ragoût de lentilles noires et crème fraiche.

Veau au vin, pommes dauphines truffées et feuilles de courgette.

Mille-feuille à la mousse de chocolat, et baies.

Photo : Restaurant Sophia, Hôtel Kempinski, Portorož

Dernière modification : 19/03/2018

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