Dîner Goût de France 2018 au restaurant Maxim de Ljubljana

Pour la quatrième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de / Good France rassemblera plus de 3000 chefs sur les 5 continents, dans 150 pays, dont 11 chefs en Slovénie.

Tous les restaurants participants proposeront, le même jour, le mercredi 21 mars 2018, un dîner "à la française".

A travers les menus proposés, ces restaurants et écoles mettront l’accent sur le mariage entre la cuisine française et slovène dans un esprit de créativité et de modernité. La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local.

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Parmi les restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France/ Good France, le restaurant Maxim de Ljubljana vous proposera le menu suivant :

Tartare de thon de l’Adriatique, thon grillé au sésame et ragoût de fruits exotiques, salade d’avocat et de tomate, salades sauvages et sauce wasabi

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Foie gras rôti sur lit de ravioles farcies au fromage Fourme d’Ambert et chocolat Espuma Zepyhr, purée de coing, crumble de noix et sauce de fruits des bois au porto

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Filet de bar confit aux épinards sautés
Ragoût méditerranéen aux olives taggiasca, câpres et artichaut

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File de boeuf angus au croûte de café de paris, crème de pommes de terre, pommes de terre à la parisienne, légumes glacés et sauce madère

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Fromages : Pont l’évêque, Camembert de Normandie et Reblochon

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Gâteau au chocolat Arriba, praliné Valrhona et chocolat blanc « Nuit blanche », noisettes du Piémont, sorbet aux framboises et fruits rouges

Photos : Restaurant Maxim

Dernière modification : 08/03/2018

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