Goût de France 2018 au lycée professionnel de la restauration et du tourisme de Ljubljana

Pour la quatrième année consécutive, l’évènement gastronomique Goût de / Good France rassemblera plus de 3000 chefs sur les 5 continents, dans 150 pays, dont 11 chefs en Slovénie.

Tous les restaurants participants proposeront un dîner "à la française".

A travers les menus proposés, ces restaurants et écoles mettront l’accent sur le mariage entre la cuisine française et slovène dans un esprit de créativité et de modernité. La qualité des menus repose sur une cuisine respectueuse de la santé et de l’environnement, réalisée à base de produits frais, de saison et issus du terroir local.

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Parmi les restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France/ Good France, le lycée professionnel de la restauration et du tourisme de Ljubljana : Srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani vous proposera le menu suivant :

Hors d’oeuvre froid :
Mousse de foie gras Alexandra

Soupe :
Soupe à l’oignon au fromage

Hors d’oeuvre chaud :
Gnocchi à la parisienne

Plat principal :
Fillet de chevreuil, pudding au pain, purée de céleri, petits pois verts à l’anglaise, céleri en branches marinées et perdrix à la sauce chasseur

Dessert :
Soufflé à la vanille, glace aux fraises

Photo : Srednja šola za gostinstvo in turizem v Ljubljani

Dernière modification : 12/03/2018

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