Dîner Goût de France 2017 au Restaurant « Gostilna na gradu » de Ljubljana

Pour la troisième année consécutive, Goût de France / Good France rassemblera le jour du printemps, le 21 mars 2017, plus de 2 000 chefs de 5 continents afin de célébrer la gastronomie française.

Dans chaque restaurant participant, sous la forme d’un dîner, l’évènement rendra hommage à l’excellence de la cuisine française, à sa capacité d’innovation et aux valeurs qu’elle véhicule : partage, plaisir, respect du « bien-manger », de ses contemporains et de la planète.

Parmi les restaurants slovènes qui participeront cette année au projet Goût de France, Restaurant « Gostilna na gradu » de Ljubljana vous proposera le menu suivant :

Amuse-bouche :
Petits choux farcis : au jambon et au raifort,
au fromage frais aux fines herbes et poivre.
à la mousse de saumon mariné et œufs de saumon.

Entrée froide :
Noix de Saint Jacques, truffes noires, cœur de trévises, huile de noix du Périgord
Entrée chaude :
Bisque de langoustines, écume de champignon de Paris.

Plat principal :
Truite à l’étouffée au vin blanc, essence de champignons, jeunes pousses de blettes, graines de sarrasin.
Ou
Poitrine de canard rôtie, sauce à l’orange, chicorée et purée de patates douces.

Dessert :
Paris Brest (pâte à choux, crème pralinée, amandes effilées).
Assortiment de macarons.

Dernière modification : 14/03/2017

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